Minggu, 27 Januari 2013

Berbagai macam cara membuat dan menghias cup cake

Cara Menghias Cupcake
by fennny | 16 April 2012

Anda suka buat Cupcake?? Kue yang cantik ini sudah menjadi favorit orang-orang. Kuenya kecil, manis, berwarna-warni dan hiasan yang beraneka ragam. Bosan dengan tampilan cupcake yang itu-itu saja? Yuk cobain berbagai cara untuk memberi topping cupcake plus sedikit hiasan. Bukan hanya tampilannya jadi cantik, rasanya juga lebih menarik. Bisa dengan butter cream, putih telur atau whipped cream. Jika ingin bereksperimen membuat berbagai jenis bahan hiasan, cobalah berbagai cara ini:
Semprot

Sumber : realmomkitchen.com
Masukkan butter cream atau whipped cream (dengan warna dan rasa sesuai selera) ke dalam kantong semprotan kue, beri spuit mawar besar atau gunting bentuk segitiga meruncing. Semprotkan ke permukaan cupcake. Beri hiasan berupa permen hias, cokelat atau kacang-kacangan yang dicincang.
Melingkar

Sumber : weddingdish.thinklikeabride.com
Dengan bantuan spatula kue yang agak besar, Oleskan butter cream atau whipped cream dengan gerakan melingkar di permukaan cupcake sehingga terbentuk pola lingkaran yang cantik. Hias sesuai selera.
Bertumpuk

Sumber : bunkycooks.com
Jika memakai adonan Icing, taruh adonan ini di tengah permukaan cupcake dengan posisi agak tinggi. Dengan spatula kecil, oleskan Icing ke arah sisi cupcake sehingga membentuk tumpukan Icing dengan lelehan yang cantik. Hiasi tengahnya dengan hiasan fondant atau gula.
Jatuh

Sumber : seattlemet.com
Hiasan ini sangat mudah. Bisa memakai adonan putih telur (meringue) atau whipped cream. Jatuhkan 1 sendok penuh adonan ke tengah permukaan cupcake, biarkan hingga sedikit meleleh. Untuk adonan meringe bisa langsung dipanggang dengan api atas hingga agak kering.
Menara

Sumber : thecupcakeblog.com
Cara ini tak kalah menarik. Oleskan saja Icing atau krim ke permukaan cupcake dengan palet kecil dan gerakan melingkar hingga agak tinggi merata. Tutupi dengan cokelat serut, cokelat hias, gula hias, kelapa parut kasar atau kacang cincang. Hasilnya, permukaan cupcake lebih tinggi dan cantik.

Sumber : hotforfood.wordpress.com

Resep Kue Muffin Coklat Keju Enak

Kue Muffin Coklat Keju

Resep Kue Muffin Coklat Keju Enak - Resep kue yang akan Tempat Online Ku berikan kali ini adalah Resep Kue Muffin Coklat Keju Enak. Sebenarnya kue muffin ini hampir sama dengan kue cupcake. Walaupun demikian resep kue muffin ini sangat mudah dibuat. Cara membuat resep kue muffin coklat pun sederhana. Rasa kue muffin coklat keju ini enak, manis, dengan taburan keju yang gurih dan chocochip yang lezat membuat resep muffin ini semakin istimewa dan wajib dicoba.

Resep Kue Muffin Coklat Keju

Bahan Kue Muffin :

250 gr Tepung terigu

2 sdt Baking powder

½ sdt Soda kue

4 sdm Cokelat bubuk

½ sdt Garam

100 gr Gula pasir

75 gr Coklat chips

75 gr Keju cheddar, parut

1 btr Telur ayam

1 sdt Esens vanili

250 ml Susu segar

90 ml Minyak sayur

Bahan Topping dan Taburan Kue Muffin :

50 gr Chocolate chips

50 gr Keju cheddar, parut

Cara Membuat Kue Muffin Coklat Keju :

1. Panaskan oven sampai mencapai temperatur 180 derajat celcius.

2. Siapkan mangkuk kertas atau kertas cupcake, lalu susun di atas loyang datar.

3. Ayak dan campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder dan soda kue kedalam satu wadah.

4. Tambahkan gula, chocolate chips dan keju parut, aduk sampai semua bahan tercampur rata.

5. Campur telur, susu, minyak dan vanili dalam mangkuk yang lain lalu kocok hingga bahan tercampur.

6. Tuangkan campuran telur secara perlahan ke dalam mangkuk yang berisi campuran terigu sambil aduk-aduk hingga tercampur rata.

7. Isikan adonan ke dalam mangkuk kertas atau cetakan muffin hingga tiga perempat penuh.

8. Taburi bagian atas adonan dengan choco chips dan keju parut.

9. Panggang dalam oven panas selama kurang lebih 30 menit, lalu angkat dan dinginkan.

Untuk 10 buah Kue Muffin Coklat Keju

Kalori : 3400,85 kkal - 340,08 kkal/porsi

Protein : 86,99 gr- 8,69 gr per porsi

Lemak : 197,63 gr- 19,76 gr per porsi

Karbohidrat : 453,26 gr- 45,32 gr per porsi

Serat : 20,46 gr - 2,04 gr per porsi

Cara membuat kue muffin coklat keju ini sangat simpel kan sobat onliners. Resep Kue Muffin Coklat Keju Enak ini pasti bisa membuat waktu santai sobat onliners bersama keluarga menjadi semakin menyenangkan dan ceria. Karena kue muffin ini sangat nikmat disajikan dengan minum teh atau kopi.

Coba juga resep kue yang lainnya seperti resep membuat kue bolu kukus pelangi mudah lezat atau mungkin resep cemilan sore hari dan cemilan pagi hari yang enak seperti resep membuat singkong keju goreng empuk lembut dan crispy.

Resep Membuat Cup Cake Coklat

Filed under: Info — Tinggalkan Komentar

Mei 13, 2012

Cup cake merupakan makanan yang di gandrungin oleh anak remaja sekalian. Bahkan jika berkumpul bersama keluarga cup cake merupakan makanan yang selalu hadir dalam menghiyasi keceriaan dan keriangan keluarga, tetapi apa kalian tau cara membuat cup cake…??
kali ini saya akan memberikan cara membuat cup cake mau… ayo langsung di praktekin.

Berikut ini adalah Resep Cup Cake Coklat
Bahan- bahan :

Margarin 300 gr
Gula pasir 250 gr
kuning telur 10 butir
putih telur 10 butir, kocok kaku
tepung terigu 300 gr
baking powder 1sdt
vanili 1sdt

Bahan tambahan :

coklat bubuk 3 sdm
coklat meises 3 sdm
pasta coklat 2 sdt
cup kertas secukupnya

cara membuat :
kocok margarin, gula , vanili dan kuning telur hingga lembut, masukkan terigu dan baking powder, aduk rata.
Tambahkan putih telur kocok, aduk hingga tercampur rata.
campur 1/4 bagian adonan dengan coklat bubuk dan pasta coklat, aduk rata
campur sisa adonan dengan meisis, aduk rata
tuang adonan putih ke dalam cup, lalu beri adonan coklat, acak menggunakan garpu.
panggang dalam oven bersuhu 175 derajat celcius, selama 35 menit, angkat , sajikan hangat
Selamat menikmati kue enak ini. Semoga resep ini membuat anda senang karena kue yang anda hasilkan memiliki rasa yang lezat dan di minati banyak orang.

Resep Cup Cake Coklat Stroberry

25 Des 2012 0 comments

Bahan A:

12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:

75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli

Bahan C:

300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate, cincang
1 sdm pasta coklat black forest

Cara membuat:

Siapkan loyang cup cake, poles mentega, sisihkan. Siapkan juga Cup cake momma stroberry, sisihkan.
Bahan C: lelehkan mentega, masukkan dark cooking chocolate, aduk rata sampai coklat meleleh, masukkan coklat pasta, aduk rata, sisihkan.
Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata benar.
Tuang adonan kedalam loyang cup cake, kukus selama lk. 20 menit, atau hingga matang.
Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan. Masukkan cup cake kedalam cup cake momma stroberry, rapikan.
Cup cake siap dihias.

Resep Chocolate Fudge Cupcakes

Judul resep aslinya adalah Chocolate Fudge Cupcakes filled with Chocolate Fudge Cookie Bar and Marshmallow Meringue Frosting
Ini ceritanya aku lagi pengen bisa bikin cupcake yang enak. Jadi karena cake-decor is really not my thing, so aku lebih fokus ke bagaimana caranya membuat cupcake yang enak, lembut dan moist.
Belakangan ini aku sedang senang-senangnya nonton acara Cupcake Wars di saluran TV Food Network. Salah satu jurinya itu si Candace Nelson yang punya Sprinkels Cupcakes yang lagi kondyang di amrik. Sampai si Candace ini bikin semacam vending machine yang bisa mengeluarkan cupcake dari kotaknya

Haaa …
Naah karena beberapa kali nonton acara Cupcake Wars ini dan melihat betapa para juri juga sangat mementingkan rasa dari cupcakenya itu, maka terbitlah rasa penasaranku untuk mencari-cari resep cupcake yang enak …
Resep yang aku coba kali ini adalah resepnya si Dorothy Tong, pemenang Cupcake Wars edisi Hard Rock. Dan foto cupcakenya seperti yang terlihat di bawah ini. Ada 3 jenis cupcake yang dibuat Dorothy. Si Chocolate Fudge Cupcakes filled with Chocolate Fudge Cookie Bar and Marshmallow Meringue Frosting adalah cupcake yang paling depan dengan topping berwarna putih dan ada gitarnya

Karena aku memang sedang fokus untuk belajar membuat cupcake, maka pada kesempatan kali ini, aku hanya membuat cakenya saja. Aku tidak membuat topping dan juga tidak membuat cookie bar seperti yang ada di bawah ini. Bila teman-teman mau mencoba resep lengkapnya, berikut di bawah ini aku copykan resepnya berikut terjemahan seadanya dariku

Ingredients

1 3/4 cups all-purpose flour (bisa pakai terigu protein sedang)
1 3/4 cups sugar
3/4 cups high-fat cocoa powder (bubuk coklat apa saja bisa)
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon kosher salt (pakai garam biasa saja gpp)
1 cup buttermilk, shaken (kalau gak punya butter milk, campur 1 cup susu full cream cair dengan 2 sdm perasan air jeruk lemon, biarkan 15 – 30 menit sampai menggumpal)
1/2 cup vegetable oil (minyak sayur biasa)
2 extra-large eggs, room temperature
1 1/2 teaspoon vanilla extract
1/2 cup freshly brewed strong, hot, coffee (pakai kopi tubruk atau instan, terserah saja yang penting kopinya diseduh dulu dan diambil hanya 1/2 cup)
1/2 cup hot water (air panas)
Chocolate Fudge Cookie Bar, recipe follows (aku gak bikin)
Marshmallow Meringue Frosting, recipe follows (aku gak bikin)

Directions

Preheat the oven to 350 degrees F (Kalo aku panasnya di 180 C). Line cupcake pans with cupcake liners.
Sift together the flour, sugar, cocoa, baking soda, baking powder, and salt. Set aside.
In a large bowl, combine the buttermilk, oil, eggs, and vanilla.
Slowly add the wet ingredients to the dry.
Slowly stir in the coffee and water.
Fill the cupcake pans about two-thirds full (Jangan sampai cupcasenya penuh karena cupcake ini akan mengembang). Place a piece of Chocolate Fudge Cookie Bar in each cupcake (aku gak bikin Cookie Bar ini, kalau bikin letakkan saja di bagian atas).
Bake until a toothpick inserted into the center of the cakes comes out clean, 9 to 11 minutes. Cool completely, and then frost with Marshmallow Meringue Frosting and enjoy!
Resep Chocolate Fudge Cookie Bar:
2 1/2 cups chocolate sandwich wafer cookies, finely ground
6 tablespoons unsalted butter, melted (lelehkan jangan sampai terpisah minyaknya)
1/8 teaspoon salt
2 cups semisweet chocolate chips
1/2 (14-ounce) can condensed milk (susu kental manis)
Preheat the oven to 350 degrees F. Combine the cookie crumbs and salt with the melted butter. Press into the bottom of a greased 13 by 9-inch pan. Bake for 8 minutes and let cool. Melt the chocolate chips and condensed milk together until completely melted and combined. Pour over the cookie crust and let cool.
Resep Marshmallow Meringue Frosting:
1 3/4 cups sugar
1/4 cup water
3 large egg whites
1/4 teaspoon cream of tartar
1 1/2 teaspoons vanilla extract
Beat the sugar, water, egg whites, and cream of tartar over a double boiler until stiff peaks form, 10 to 12 minutes. Remove from the heat and stir in the vanilla. Continue beating until the frosting is thick, about 3 minutes.
Catatan-ku:

Cupcake ini super lembut dan moisssttt … Seduhan kopi di dalamnya meredam rasa manisnya jadi menurutkku passs …
Kemungkinan rasa cupcake yang memang diredam manisnya itu, supaya bisa pas dengan frostingnya yang kayaknya siihh muaniiieesss, hehehe
Aku tidak mengonversi ukuran ke gram dan langsung pakai saja cup pengukur. Buat yang masih bingung CUP-nya pakai yang mana, lihat saja di artikelku tentang Sendok dan Cup Pengukur …

Cara Menghias Cupcake

Penampilan cupcake akan menjadi semakin menarik apabila kita menambahkan decorating / hiasan diatasnya.
Pada dasarnya cupcake bisa dihias dengan menggunakan 2 media, butter cream (atau bisa juga menggunakan ganache) dan fondant / plastic icing. Disini akan dijelaskan cara menghias cupcake dengan kedua media tersebut.

Menghias cupcake dengan butter cream :

Ada banyak resep butter cream yang bisa kita peroleh di internet maupun buku-buku resep yang dijual bebas. Tapi bila kita tidak ingin repot kita bisa membeli butter cream yang telah jadi yang biasanya banyak dijual di TBK (toko bahan kue) di sekitar kita.
Peralatan yang dibutuhkan :
# plastik segitiga

# spuit

# pisau pallet untuk merapikan olesan butter cream

Cara menghias cupcake:
1. Ratakan permukaan cupcake (bisa dipotong dengan menggunakan pisau)
2. oles rata dengan buttercream
3. Masukkan butter cream ke dalam plastik segitiga.
4. Masukkan spuit yang akan digunakan ke dalam plastik segitiga yang telah dilobangi ujungnya.
5. Masukkan plastik segitiga yang berisi buttercream dan telah dilobangi ujungnya ke dalam plastik segitiga yang ada spuitnya tadi
6. Mulai menghias.

Keterangan :
setiap bentuk spuit akan menghasilkan bentuk hiasan yang berbeda. Referensi mengenai hasil decor dengan menggunakan berbagai jenis spuit bisa dilihat disini

Menghias cupcake dengan fondant / plastic icing :

bentuk fondant / plastic icing nyaris menyerupai playdough / lilin malam yang biasa dipakai untuk mainan anak-anak. rasa dari fondant ini cenderung manis dan tidak tahan terhadap suhu dingin dan lembab. Jadi apabila kita menghias cupcake dengan fondant tidak boleh dimasukkan ke dalam kulkas. Hanya perlu diangin anginkan di depan kipas angin atau disimpan di ruamgan ber ac.

Cara menghias :
1. oles permukaan cupcake dengan selai
2. giling fondant dengan menggunakan rolling pin atau bisa mneggunakan pralon air.

3. potong fondang sesuai ukuran permukaan cupcake kemudian taruh diatas permukaan cupcake
4. buat aneka hiasan dengan icing cutter (bisa dibeli di TBK, atau memanfaatkan cutter yang sudah ada)

5. tempel hiasan fondant tersebut ke atas permukaan cupcake yang telah dicover dengan fondant. Oles sedikit air untuk perekat.

Resep Rainbow Cupcake

Ditulis Oleh Fajar Lesmana | Minggu, 23 September 2012 | 16.25

Resep - Selain rainbow cake, rainbow cupcake ini juga tidak kalah populer dan enak. Dengan memiliki warna mirip pelangi, pasti anak-anak suka dengan cupcake yang satu ini. Makanan ini juga cocok untuk dibawa ketika bepergian lho.

Resep dan foto by: Allrecipes.com

Bahan-bahan

2 1/2 cangkir tepung
2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh baking soda
1/2 sendok teh garam
1/2 cangkir susu
1/2 cangkir minyak sayur
1 sendok teh vanili ekstrak
1/2 cangkir mentega
1 cangkir gula putih
3 butir telur
Pewarna makanan berwarna merah
Pewarna makanan berwarna biru
Pewarna makanan berwarna hijau
Pewarna makanan berwarna kuning

Cara Membuat

Panaskan oven hingga 350 derajat Farenheit (175 derajat C). Sediakan cangkir kue kertas dengan12 baris. Dalam mangkuk besar aduk tepung, baking powder, baking soda dan garam. Kocok susu bersamaan dengan minyak sayuran dan vanili ekstrak dalam mangkuk terpisah. Sampai merata dicampur, sisihkan.
Kocok mentega dan gula denga mixer listrik dalam mangkuk besar sampai ringan dan halus. Campurkan telur satu per satu yang memungkinkan setiap telur untuk bebaur dengan campuran mentega sebelum menambahkan yang berikutnya. Tuangkan campuran tepung bergantian dengan campuran susu.
Bagi adonan kue menjadi empat mangkuk terpisah. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ke dalam satu mangkuk adonan dan aduk, tambahkan pewarna lainnya jika perlu.
Gunakan sendok yang berbeda untuk untuk masing-masing adonan warna. Sesendok kecil setiap warna ke dalam cupcakes, isi sampai 1/2 atau 3/4 penuh, jangan sampai mencapai berada di atas cupcake. Panggang dalam oven sekitar 15 samapi 20 menit.

Cara Membuat Cup Cake Hias Warna Warni

Cup Cake Hias Warna Warni

Cara Membuat Cup Cake Hias Warna Warni - Cup Cake Hias memang sedang tren baik di indonesia maupun di luar negeri. cupcake kini mempunyai tampilan yang sangat menarik. Hmmm, selain rasanya yang enak, lezat, bahkan lembut, tampilannya yang beraneka ragam, mulai dari bentuk love, binatang, natal, lebaran, kartun, dan semua yang ber warna warni pun pastinya membuat kita akan semakin jatuh cinta dengan kue yang satu ini. Bahkan saat kita melihat hiasannya yang lucu, unik bahkan imut, maka kita akan merasa sayang untuk memakan kue nya. Cup Cake ini selain bisa disajikan secara sendiri-sendiri menurut bentuknya, juga bisa di mix sebagai hadiah dan kue ulang tahun untuk orang-orang yang kita sayang.

Bahan :

50 gr cream cheese
125 gr gula halus
35 gr mentega/butter
30 gr margarin
3 butir telur
210 gr tepung terigu kunci
20 gr teh hijau bubuk
35 gr susu cair
1 sdt baking powder

Cara Membuat Cup Cake :
1. Kocok atau mixer gula, cream cheese, mentega dan margarin sampai lembut.
2. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan terigu. Lalu sambil terus mengocok dengan menggunakan kecepatan sedang, tambahkan susu cair dan aduk sampai rata.
3. Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin yang beralaskan cup kertas.
4. Oven adonan dengan suhu 190 derajat celsius selama 20 menit. lalu angkat dan dinginkan.

Cara Menghias Cup Cake Menjadi Warna Warni dan Unik :

Cup Cake Hias Butter Cream

1. Menghias Cup Cake dengan Butter Cream :

Catatan, bila kita tidak mau repot untuk membuat sendiri buttercream, saat ini kita bisa membelinya yang telah jadi. Karena sekarang ini Butter Cream sudah banyak dijual di toko bahan kue di sekitar kita.

Cara Menghias Cup Cake dengan ButterCream:
1. Permukaan cupcake diratakan (bisa dilakukan memotong permukaan cup cake dengan pisau)

2. Olesi dengan butter cream sampai rata.
3. Lalu masukkan butter cream ke dalam plastik segitiga.
4. Kemudian masukkan spuit yang akan digunakan untuk membentuk pola hiasan ke dalam plastik segitiga yang ujungnya telah diberi lubang.
5. setelah itu masukkan plastik segitiga yang berisi butter cream tadi yang telah dilubangi ujungnya ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit tadi.
6. Mulailah menghias sesuai selera dan sesuai kreatifitas kita.

Keterangan Spuit : Setiap bentuk bentuk dari spuit akan menghasilkan bentuk hiasan yang berbeda beda.

Cup Cake Hias Fondant

2. Menghias Cup Cake dengan Fondant / Plastic Icing :

Bentuk fondant / plastic icing sama seperti playdough / lilin malam yang biasa dipakai sebagai mainan anak. Rasa dari fondant ini manis dan fondant tidak tahan dengan suhu dingin dan lembab. Jadi kalau kita menghias cupcake dengan menggunakan fondant, kita tidak boleh memasukkannya ke dalam kulkas. Yang perlu dilakukan hanya di angin anginkan di depan kipas angin atau di simpan di ruangan ber AC.

Cara Menghias Cup Cake dengan Fondant / Plastic Icing :
1. Olesi permukaan cupcake dengan menggunakan selai
2. Giling / ratakan fondant dengan menggunakan rolling pin atau bisa juga menggunakan botol kaca yang bersih.
3. Lalu potong fondant sesuai dengan ukuran permukaan cupcake yang kita buat, kemudian letakkan diatas permukaan cup cake.
4. Buatlah macam macam bentuk dan aneka hiasan dengan icing cutter.
5. Tempelkan hiasan fondant yang sudah jadi ke atas permukaan cupcake yang telah diberi lapisan fondant. dan olesi sedikit air sebagai perekat.